*** PROSECCO VALDOBBIADENE CONEGLIANO DOC E DOCG BIO ***
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Vino Ancestrale come ancestrale è l'amore,
come ancestrale è l'amicizia,
come ancestrale è la sapienza dell'uomo,
come ancestrale è la natura
delle cose umane.
Denominazione: DOCG BRUT
Classificazione: Prosecco DOCG Vino Frizzante
Aspetto: Colore giallo paglierino. Perlage finissimo e persistente.
Profumo: profumi di fiori bianchi, gelsomino, sentori
di mela gialla fresca
Sapore:avvolgente, croccante al palato, fine,
persistente e delicato. Molto persistente.
Eccellente per accompagnare dei crudi o delle tartare
di pesce.
Raffreddare poco prima dellʼ uso a 7-8° C. Ideale servire con secchiello e ghiaccio.
 GRADAZIONE |
11,2 % |
 TEMPERATURA DI SERVIZIO |
7-8 ° |
Eccellente per accompagnare dei crudi o delle tartare di pesce
| Denominazione | DOCG BRUT |
|---|---|
| Uve | Glera 100% |
| Zone di provenienza delle uve | esclusivamente con le uve di COZZUOLO DI VITTORIO VENETO |
| Altezza vigneto | 100-150 m. slm |
| Tipo di terreno | suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso, asciutto e poco profondo |
| Nutrizione | concimazione organica senza trattamenti di origine chimica, tutto compatibile con la produzione di uva biologica |
| Clima | temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose |
| Sistemi di allevamento | classico sylvoz |
| Densità d’impianto | 2500 – 3500 piante per ha |
| Resa massima | 135 q.li /ha |
| Epoca vendemmia | notti di luna piena |
| Vinificazione | pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del osto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per quattro mesi |
| Presa di spuma | metodo italiano in autoclavi di acciaio inox |
| Temperatura di rifermentazione | 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C); microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante |
I nostri prodotti hanno ricevuto diverse menzioni e riconoscimenti, ad es. "Grappoli di Luna" è stato inserito tra i migliori 100 vini d'Italia nella guida Golosaria
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