*** PROSECCO VALDOBBIADENE CONEGLIANO DOC E DOCG BIO ***
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È il primo Prosecco nato da una vendemmia notturna, con l’idea di sfruttare le più fresche temperature della notte per rallentare il processo di fermentazione delle uve appena raccolte, in modo da preservarne aromi e profumi.
È un vino spumante cremoso e dal finissimo e persistente perlage. Si presenta in un colore giallo paglierino.
Delicato all’olfatto, questo Prosecco DOCG Brut regala profumi aromatici, anche esotici come il frutto della passione.
Un sapore di bouquet di fiori compare dopo il perlage ricco e cremoso. Molto persistente.
Eccellente per accompagnare secondi a base di pesce o delle tartare di pesce.
 GRADAZIONE |
11,3 % |
 TEMPERATURA DI SERVIZIO |
7-8 ° |
| Denominazione | DOCG Grappoli di Luna |
|---|---|
| Uve | Glera 100% |
| Zone di provenienza delle uve | esclusivamente con le uve di COZZUOLO DI VITTORIO VENETO |
| Altezza vigneto | 100-150 m. slm |
| Tipo di terreno | suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso, asciutto e poco profondo |
| Nutrizione | concimazione organica senza trattamenti di origine chimica, tutto compatibile con la produzione di uva biologica |
| Clima | temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose |
| Sistemi di allevamento | classico sylvoz |
| Densità d’impianto | 2500 – 3500 piante per ha |
| Resa massima | 135 q.li /ha |
| Epoca vendemmia | notti di luna piena |
| Vinificazione | pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del osto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per quattro mesi |
| Presa di spuma | metodo italiano in autoclavi di acciaio inox |
| Temperatura di rifermentazione | 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C); microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante |
I nostri prodotti hanno ricevuto diverse menzioni e riconoscimenti, ad es. "Grappoli di Luna" è stato inserito tra i migliori 100 vini d'Italia nella guida Golosaria
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